Faktoren, die den Homogenisierungseffekt beeinflussen
Die Hauptfaktoren, die den Homogenisierungseffekt beeinflussen, sind: Materialtemperatur, Materialflussrate, Materialfettgehalt, homogener Druck usw.
1.Temperatur.Um die Fettkügelchen zu homogenisieren, muss das Milchfett in der Kügelchen in einem flüssigen Zustand sein, dh die Materialtemperatur muss höher als 35 ℃ sein. Die Materialtemperatur liegt zwischen 35 und 50 Grad, mit der Temperaturanstieg, der Homogenisierungseffekt wurde offensichtlich erhöht. Jedoch, wenn die Temperatur in gewissem Maße ansteigt, wird der Effekt des Homogenisierungseffekts immer weniger. Wenn das Material mit hohem Fettgehalt, der Homogenisierungseffekt mit der Temperatur zunimmt.
2.Homogenizer Druck. Im Allgemeinen, je niedriger der Fettgehalt des Materials ist, erhöht sich die homogene Wirkung mit zunehmendem homogenem Druck. Wenn das Material, das Fett enthält, hoch ist, wird der Effekt des homogenen Drucks auf den Homogenisierungseffekt kleiner und kleiner.
3.Material Fettgehalt.Mit der Zunahme des Fettgehaltes verringerte sich der Homogenisierungseffekt allmählich, aber mit dem Anstieg des Homogenisierungsdrucks hat sich auch der Abnahmebereicherhöht.
4. Flussrate. Wenn das Material, das Fett enthält, niedrig ist, ist der Homogenisierungseffekt fast unbeeinflusst von der Flussrate. Wenn der Fettgehalt jedoch hoch ist, ändert sich der Homogenisierungseffekt mit der Fließgeschwindigkeit.